Посмотреть вложение 1254515
Аффинажный сюрприз — авторский полутвёрдый сыр, родившийся из случайного эксперимента: обсыпка из какао и кофе, предназначенная для десерта, попала на вызревающий сыр.
Вместо порчи получился эффект: аромат пряностей и шоколада проник в маслянистую мякоть, создав неожиданный вкусовой контраст.
Так появился сыр, где тёмная, бархатная корка пахнет кофе, перцем и какао, а внутри — нежный сливочный центр.
Его любят за эффект “неожиданности” и за то, что он — не...
Технология сыра Аффинажный сюрприз [Молочная Мастерская] [Наталья Кай]
Читать подробнее:
Скачать курс:
Аффинажный сюрприз — авторский полутвёрдый сыр, родившийся из случайного эксперимента: обсыпка из какао и кофе, предназначенная для десерта, попала на вызревающий сыр.
Вместо порчи получился эффект: аромат пряностей и шоколада проник в маслянистую мякоть, создав неожиданный вкусовой контраст.
Так появился сыр, где тёмная, бархатная корка пахнет кофе, перцем и какао, а внутри — нежный сливочный центр.
Его любят за эффект “неожиданности” и за то, что он — не...
Технология сыра Аффинажный сюрприз [Молочная Мастерская] [Наталья Кай]
Читать подробнее:
Скрытое содержимое доступно для зарегистрированных пользователей!
Скачать курс:
Для просмотра содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.